3款烤肉沾醬學著做 搭配果蔬更健康，分享健康食譜

　　與親友歡聚烤肉，反覆塗刷重鹹的烤肉醬，或用高烤肉食材油、高鹽的沙茶醬，易讓熱量、鹽份攝取過多，這時候可用蒜頭、紫蘇梅或辣椒，搭配檸檬汁、柳橙汁、醬油等做成清爽、少鹽的沾醬，烤好沾著吃，可增添酸甜鹹的多元風味，並避免吃進太多油、飲料加盟鹽份。

　　專家指出，烤肉食材多為肉類，易讓纖維質攝取不足，可用生菜包肉吃，和水果搭配串烤，可幫助攝取纖維質及增添飽足感。肉類以裡創業加盟肌肉、雞胸肉等瘦肉為主，少選飽和脂肪酸高的五花肉、內髒或香腸等加工肉品，以免不利心血管健康，海鮮如蝦、花枝、牡蠣，吃茶飲加盟時宜避開膽固醇高的頭部、卵蛋、內髒等部位，膽固醇偏高的高血脂症患者，最多勿超過免洗湯匙2平匙量。

　　專家建議以可解膩的無糖茶、或白開水加1~2片檸檬片做成檸檬水取代汽水、可樂等含糖飲料，以免熱量、糖份攝取過多，而導致發胖或讓血脂升高。

　　保鮮要分類，蔬菜、海鮮、肉類等烤肉食材應分類後冷藏，要烤時再拿出，以免食材長時間在室溫中讓細菌滋生、變質，增加腸胃炎機率。