對喜餅的講究

人們對喜餅很講究，但在計劃經濟時代，人們結婚喜餅的主食是地瓜煎餅，饅頭是很稀罕的食品，所以很多人不大會蒸饅頭。唯恐蒸的外形不好、火喜餅禮盒候不到、花色不美而丟了主人的面子。小時候，我母親經常被鄰居家請去幫忙蒸喜饅頭，這不僅因為母親的人緣好，關鍵的是她的手藝好，從和面發面到上鍋出鍋，都要嚴格把握。有時饅頭出鍋了，熱氣騰喜餅推薦騰的，一時間熏得人睜中式喜餅不開眼睛，但是還是有很多人都急切地圍過來，看看這鍋饅頭是不是蒸得成功了。如果饅頭長的個子大發又光滑圓潤，大家會贊不絕口。

以前喜彌月禮盒餅除了在酒席上招待客人以外，還要作為禮品送給親戚。比如新女婿去岳丈家，禮品中總少不了一箢子喜餅。閨女出嫁，也要在衣櫃裡放喜餅，並且其中還要有幾彌月蛋糕個特大的喜餅。這幾個特大的喜餅越大，新媳婦在婆婆家也越顯得有面子；如果太小了，新媳婦也會讓婆婆家的人瞧不起，甚至被婆婆攥下把柄。饃蒸的大了，總要用更多的面粉，一般人家誰又舍得呢？已到達小康社會的現在，喜慶時雖然總少不了喜餅，但是遠沒有什麼人在乎大小和多少了。逢上喜事，也不用自己動手蒸饃饃了，可以直接去饅頭店訂購。